手作業で採取
スタッフが野草の生育状況を確認し、茶葉に適した状態になった野草を採取します。野草は種類や育つ場所によって、採取に適したタイミングが異なります。
自生してくるとはいえ、日々のチェックは欠かせません。
野草コラム
野草茶葉づくりのこだわり
東北牧場の広大な敷地で育つ野草。それぞれの野草がもつ豊かな香りや味わいを楽しんで
いただくために、東北牧場では熟練のスタッフが採取から梱包までを行っています。
余計なものは一切入れない、こだわりの製法です。
地下水で洗浄
八甲田山系の地下水で丁寧に洗浄し、土埃りなどを落とします。 桑の葉や柿の葉などは葉が厚いため、葉を柔らかくしたり、渋さを和らげるために、洗浄後にさっと湯通しします。
じっくり乾燥
天日干しでなるべく自然の力で乾燥させてから、食品乾燥機を利用して完全に水分を飛ばします。
乾いた野草を茶葉の大きさに砕いて完成です。
保存剤や添加物は、一切使用しません。